Curso gratuito preparación de aperitivos
Cursos Gratis para Trabajadores online
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 INFORMACIÓN GENERAL:
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Tipo:
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Cursos Gratis para Trabajadores
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Modo: |
online
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Horario: |
No disponible
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Horas: |
70
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Título: |
Consultar
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OBJETIVOS:
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-Conocer las nuevas tendencias en la cocina del aperitivo, sus objetivos y los clientes a quien van dirigidos y adquirir competencias y habilidades para la realización de aperitivos rodeándolos de un servicio apropiado.
-Conocer el concepto de aperitivo e introducirse en los géneros con los que se podrán elaborar los mismos
-Conocer conceptos y clasificaciones de diferentes tipos de aperitivos
-Adquirir competencias y habilidades para la realización de diferentes sándwiches y bocadillos incorporando elementos creativos e innovadores
-Adquirir las competencias y habilidades para la realización de diferentes tipos de ensaladas y para presentarlas adecuadamente al cliente
-Conocer diferentes tipos de fiambres y ahumados y conseguir las habilidades necesarias para realizar diferentes tipos de aperitivos utilizando estos productos
-Conocer diferentes productos para preparar aperitivos y adquirir las habilidades necesarias para su elaboración adecuada
-Desarrollar habilidades para la elaboración de aperitivos y pintxos utilizando huevos
-Conocer diferentes formas de preparación de la pasta y su adecuación para la elaboración de aperitivos y pintxos
-Conocer los diferentes tipos de mariscos que podemos utilizar para cocktails y adquirir habilidades para su uso adecuado
-Conocer diferentes formas de preparación de aperitivos a base de arroces y verduras
-Conocer las posibilidades del uso de las salsas en la elaboración de aperitivos y adquirir habilidades para su elaboración
-Conocer diferentes tipos de masas para la elaboración de postres y desarrollar habilidades para su elaboración
Los objetivos enumerados son observables, cuantificables y medibles a través de los mecanismos de seguimiento, evaluación y control propuestos para esta acción formativa.
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REQUISITOS:
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- Estar dado de alta en la seguridad social o como autónomo en el momento de inicio del curso.
- Ser residente en España.
- No pertenecer a Administración Pública.
- Pertenecer al sector de Hotelería.
- Trabajadores de las provincias de: Canarias, Jaén, Málaga, Sevilla, Ciudad Real
Para hacer efectiva la matrícula para este curso, es imprescindible:
- Rellene el formulario de Preinscripción en el Curso
- Para poder acceder al curso es obligatorio enviar:
*Nómina o cupón de autónomo Agosto
*DNI por ambas caras
*Tarjeta de la Seguridad Social por ambas caras
Es muy importante que estos documentos se vean con la mayor claridad posible (info@todocursosgratis.com )
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TEMARIO:
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1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA DEL APERITIVO (Teleformación)
-Historia
-Cocina moderna
-Circuito de los géneros
-El concepto de aperitivo
2. TAPAS, PINTXOS, BANDERILLAS Y CANAPÉS (Teleformación)
-La cultura de la tapa
-Los pintxos como forma de comer
-Banderillas y canapés
-Fríos
-Calientes
3. SANDWICHES Y BOCADILLOS (Teleformación)
-El porqué de los sándwiches y bocadillos
-Elaboración de sándwiches
-Elaboración de bocadillos
4. LAS ENSALADAS (Teleformación)
-Introducción
-Ingredientes más usuales
-Condimentos y aliños
-Tipos de ensalada
-Ensaladas simples
-Ensaladas compuestas
-Ensaladas templadas
5. FIAMBRES Y AHUMADOS (Teleformación)
-Fiambres y embutidos
-Pescados ahumados
-Otros productos ahumados
-Carpaccios
6. PREPARACIONES PARA LOS APERITIVOS (Teleformación)
-Empanadas y empanadillas
-Quiches y tartas
-Mousses y pasteles
-Terrinas y patés
7. HUEVOS Y TORTILLAS (Teleformación)
-Clasificación
-Preparaciones
-Fritos
-Cocidos
-En molde
-Tortillas y revueltos
-Tortillas
8. PASTA Y PIZZAS (Teleformación)
-Clasificaciones de pastas
-Cocción
-El queso
-Salsas
-De tomate
-Bolognesa
-Napolitana
-Bechamel y derivados
-Pesto
-Pizzas
9. MARISCOS PARA COCKTAILS (Teleformación)
-Clasificación
-Cefalópodos
-Moluscos
-Crustáceos
-Factores de calidad
-Trabajar el marisco
-Salsas
-A base de marisco
-En las que interviene el marisco
-Otras salsas
-Cocktails
10. ARROCES Y VERDURAS (Teleformación)
-Clasificación de arroces
-Blanco
-Integral
-Vaporizado
-Salvaje
-Cocción
-Guarnición o ración
-Clasificación de verduras
-Conservación y uso en la cocina
11. LAS SALSAS (Teleformación)
-Elaboración. Los fondos
-El concepto de trabazón
-Con cereales
-Con huevo o sangre
-Por emulsión
-Con puré de verduras
-Salsas base
-Jugo ligado
-Bechamel
-Velouteé
-Salsa de tomate
-Pequeñas salsas básicas
-Salsa mahonesa
-Salsa holandesa
-Salsa vinagreta
-Salsa crema
12. PASTELERÍA (Teleformación)
-Masas fermentadas
-Hojaldre
-Masas escaldadas
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MÉTODO DE ESTUDIO:
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Consultar
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OTROS DATOS DE INTERÉS:
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Último Día Para Recibir Documentación: 10 Septiembre
fecha Inicio Cursos: 21 Septiembre
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Preinscripción en el Curso: Preparación De Aperitivos
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